Kefir eski çağlardan beri tüketilmektedir Süreç sütün korunmasını sağlar Kimi ülkelerde kefir tıbbi bir içecek Ataşehir Escort olarak kabul edilir Kefirin doğal bağışıklık ve sindirim sıhhati üzerinde yararları olduğunu kanıtlayan birçok çalışma vardır
İki çeşit kefir vardır En eskisi süt kefiridir Su kefiri olarak da isimlendirilen meyve Anadolu Yakası Escort kefirleri de vardır
Süt kefiri süt kefir tanelerinin fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir Bunlar karnabahara benzeri bir imgede bulunur İnek keçi yahut koyun sütlerini fermente etmek için kullanılır Süreç Anadolu Yakası Escort kolaydır kefir tanelerinin süte bırakılması kafidir Fermantasyon 24 ila 48 saat sürer Daha sonra kefir fermantasyonun bitiminden sonra 3 gün içinde tüketilmelidir
Meyve taneleri kullanılarak su yahut meyve kefiri de elde edilebilir Fermantasyon süt bazlı değil meyve ek edilen su bazlıdır Birden fazla vakit limon ve incir tercih edilir Süt kefiri üzere su kefirinin de fermantasyon mühleti 24 48 saattir Daha sonra 3 gün saklanabilir
Süt kefiri probiyotikler ve B vitamini tarafından zengindir Bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir Ayrıyeten folik asit açısından zenginliğiyle ön plana çıkmaktadır Su kefiri daha çok susuzluğu giderir Yaz aylarında çok popülerdir
Kefirin kanıtlanmış 15 faydası
Bağırsaklarda yaşayan bakteriler sıhhat için hayati bir rol oynamaktadır Bu nedenle kefirde bulunan probiyotik misyonu gören bakteri ve mayalar birçok yarar sağlarlar Kefir sıhhate yararları düzgün bilinen fermente bir içecektir
Sindirim sistemini harekete geçirir
Bağırsaklarda güzel bakterilerin sayısının fazla olması gerekir Bu bakteriler kâfi oranda bulunduğunda sindirim sistemi eksiksiz çalışır ve besinler harika biçimde emilir Bakteriler büyük besinleri daha küçük besinlere ayırarak onları beden için biyolojik olarak kullanılabilir hale getirdiği için besinin emilme oranı artar
Bu bakteriler metabolize edilemeyen besinleri kesimler ve toksik unsurların yok edilmesini sağlar Ayrıyeten midenin asitliğini de düzenlerler Kefirdeki probiyotikler içerdiği mikroorganizmalar sayesinde bağırsak florasını yeniler Ayrıyeten kabızlığı gidermeye de yardımcı olur
Probiyotikler açısından varlıklı olduğu için kefir sindirimi kolaylaştıran bir içecektir Kefir tüketmek şişkinlik ve kabızlığı önlerken âlâ bir sindirim sağlar Düz bir karına sahip olmak istiyorsanız tercih edebileceğiniz bir içecektir Probiyotikler bağırsaklarımızın düzgün çalışmasını sağlayan mikroorganizmalardır Gastroenterit önlemek antibiyotik tedavisi sırasında ishali önlemek ve irritabl bağırsak sendromu belirtilerini hafifletmek için kefir tüketebilirsiniz Kefir daha düzgün sindirim için 10 ila 15 gün ortasında tüketilebilir
Osteoporoz riskini azaltır
Osteoporoz iskeleti ve münasebetiyle kemikleri etkileyen bir hastalıktır Kemik yoğunluğu kaybı ile ortaya çıkar Yaşlılarda çok yaygın olan bu hastalık kırık riskini kıymetli ölçüde artırır Osteoporoz riskini önlemek için her gün en az 3 porsiyon süt eseri tüketilmesi önerilir Kalsiyum açısından varlıklı olduğu için kefir de bunlardan biridir
Bağırsak florasını güçlendirir
Kefir antibiyotiklerin tahrip ettiği bağırsak florasını yenileme gücüne sahip olduğu için antibiyotik alması gereken bireylere bilhassa önerilir Genel olarak tüm bağırsak florası âlâ bakteriler tarafından tekrar oluşturulur böylelikle genel sıhhate katkıda bulunur Ayrıyeten bağırsak geçişini düzenleyerek kabızlık sorunlarını güzelleştirir
Folik asit açısından zengindir
Folik asit genel sıhhat için gereklidir Bu B vitamini doğal olarak et ve yeşil sebzelerde bulunur Gebe kalmak isteyen bayanlar için bilhassa önerilir Yaşlılarda folik asit anemi riskini azaltır
Gıda intoleransı problemlerini azaltır
Bağırsak florası ayrıyeten bağırsak mukozasının kalınlığını ve yenilenmesini de tesirler bu da birçok besin intoleransının nedeni olan bağırsak geçirgenliğini ortadan kaldırır Sindirilemeyen besin unsurları kan dolanımında bulunmazlar lakin bağırsaklarda parçalanırlar bu da bağışıklık üzerinde bir rol oynar
Yapılan araştırmalar kefir tüketiminin bir besin alerjeni olan ovalbümin’e karşı bağışıklık yansısını azalttığını göstermiştir Kefir tüketiminin alerjik tepkinin neden olduğu bronşiyal mukozada iltihabı da azalttığı bilinmektedir Kefir tüketimi bağışıklık reaksiyonunun göstergeleri olan IgE ve sitokinlerin düzeyini ve buna paralel olarak alerjene karşı bağışıklık yansısının neden olduğu iltihap ve mukus üretimini azaltır
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Kefir hastalıkları önlemeye yardımcı olur Kefirdeki laktik fermentler doğal savunmayı güçlendirir ve bakterilerle savaşmak için bedene daha fazla güç sağlar Elbette kefir tüm hastalıklara karşı muhafaza sağlamaz Lakin bağırsak enfeksiyonlarına karşı bilhassa tesirlidir Tesirli müdafaa için süt kefirinin içilmesi ve C vitamini desteği için her gün narenciye tüketilmesi tavsiye edilir
Tansiyonu düşürür
500’ün üzerinde yetişkinin katıldığı bir araştırmada ortalarında kefirin de bulunduğu probiyotik hususların tüketilmesinin tansiyonu ortalama 3 mmHG düşürdüğü görülmüştür Ek olarak birden fazla bakteri içeren probiyotiklerin tüketilmesinin kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu görülürken sırf bir bakteri içerenlerin bu türlü bir tesir oluşturmadığı tespit edilmiştir
Kolesterol düzeylerini düzenler
Probiyotikler tansiyon düzeylerini düşürmeye yardımcı olur ve tıpkı vakitte kolesterol düzeylerini de düşürme yeteneğine sahiptirler Üstteki birebir çalışmada birden çok bakteri tipi içeren probiyotiklerin kolesterol düzeylerine tesir ettiği ve berbat kolesterolü düşürebileceği bulundu
Kilo vermeye yardımcı olur
Kalorisi düşük ve doyurucu olan kefir kilo vermek istiyorsanız ülkü bir içecektir İçerdiği probiyotikler sayesinde kefir besin emilimlerine yardımcı olur Meyveli su kefiri de diyetiniz sırasında olağanüstü bir vitamin kaynağıdır
Çeşitli uygun bakteri kaynağıdır
Kefir ve kefir tanelerinde 20’den fazla bakteri tipi bulunur Bakteriler tanelerin kökenine nazaran farklılık gösterir
Antibakteriyel özelliklere sahiptir
Kefirdeki birtakım probiyotiklerin enfeksiyonlara karşı koruduğu bilinmektedir Çalışmalar bu probiyotiklerin Salmonella Helicobacter Pylori ve E coli dahil olmak üzere makul ziyanlı bakterilerin büyümesini engelleyebileceğini göstermektedir
Kefirde bulunan bir karbonhidrat çeşidi olan kefiran da antibakteriyel özelliklere sahiptir
Egzamayı azaltır
Egzamanın ortaya çıkması sindirim sisteminin zayıf geçirgenliğinden yahut istikrarsız bir bağırsak florasından kaynaklanabilir Bu nedenle kefir tüketiminin cilt üzerinde bilhassa egzama sedef hastalığı ve öteki cilt sorunlarında yararları vardır
Alerjileri azaltır
Alerji ve astımın çeşitli biçimlerinin tümü bedendeki iltihaplı sorunlarla ilişkilidir Birtakım çalışmalar kefirin iltihaplı hücreleri azaltabileceğini gösteriyor Akciğerleri ve teneffüs yollarını rahatsız eden ve ayrıyeten mukus birikimine neden olan alerjilere karşı kefirde bulunan canlı mikroorganizmalar bağışıklık sisteminin alerjik tepkileri doğal olarak bastırmasına yardımcı olur
Ayrıca bedenin tekrarlayan alerjilere yansısını değiştirmeye de yardımcı olurlar Kimi çalışmalar bu alerjik tepkilerin bağırsakta muhakkak bakterilerin eksikliğinden kaynaklandığını göstermektedir Probiyotik alımının alerjik belirtilerde azalma sağladığı bilinmektedir
Antioksidan özelliklere sahiptir
Araştırmalar kefir ekstraktının ultraviyole ışınlarına maruz kalmanın neden olduğu hücre hasarını sınırladığını göstermiştir Kefir ekstraktının hücrelerin yok edilmesinde yahut tamiratında yer alan çeşitli faktörler üzerinde bir tesiri olduğunu görülmüştür
Kefirin antioksidan özellikleri birçok çalılmada gösterilmiştir Kefir tüketiminin toksik bir unsur olan karbon tetraklorürün CCl 4 karaciğer ve böbrek dokularında neden olduğu oksidatif hasarı azalttığı görülmüştür
Antitümör özelliklere sahiptir
Bazı çalışmalar kefirin tümör gelişimi ve kanser hücrelerinin çoğalması üzerinde azaltıcı tesiri olduğunu göstermiştir Kefir tanelerinde bulunan kefiran unsurunun hayvanlarda tümörlerin büyümesini engellediği gözlemlenmiştir İnsan kaynaklı hücre kültürlerine eklenen süt kefirinin sağlıklı hücrelerin çoğalmasını değiştirmezken kanserli göğüs hücrelerinin çoğalmasını azalttığı da fark edilmiştir
Kefir nasıl yapılır
Kefirin yararlarından yararlanmak için içeceği satın alabilir yahut konutta yapabilirsiniz Çok çeşitli tatlar ve tarifler vardır Süt yahut su kefir taneleri almanız ve akabinde tanımınızı oluşturmanız kafidir
Süt kefiri yapmak için kefir tanelerini inek keçi yahut koyun sütüne dökmeniz kafidir 24 saat mayalanmaya bırakın akabinde süzün
Su kefiri yapmak için taneleri suya dökmeniz ve akabinde meyve modülleri ve şeker eklemeniz gerekir Aspartam yahut stevia üzere bir tatlandırıcı değil gerçek şeker kullanılması tavsiye edilir
Kefirin mümkün yan etkileri
Kefir sıhhate yararlarla dolu bir içecektir Lakin kimi durumlarda tavsiye edilmez Sindirim sistemi kanseri olan şahıslarda çeşitli yan tesirleri mevcuttur Yemek borusu karın ince bağırsak kolon rektum ve anüs de dahil olmak üzere sindirim sisteminde bulunan tüm berbat huylu tümörlerin varlığında önerilmez
Karaciğer hastalığınız yahut kronik ishaliniz varsa kefirden kaçınmanız gerekir